28 Mayıs 2017 Pazar

SU BÖREĞİ TADINDA KOLAY BÖREK


Malzemeler:
5 tane yufka
Sosu için:
5 tane yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
İçi için:
250 gr yağsız beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
Yapılışı: Yumurtanın 1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılır ve kalan sos malzemesi çırpılır, yağlı kağıt serilmiş tepsiye yufkanın biri kenarlarından sarkacak şekilde yelleştirilir ve üzerine sos malzemesinden yayılır. Daha sonra diğer 2 yufka da aralarına sos sürülerek tepsiye yerleştirilir ve 3. Yufkanın üzerine iç malzemesi yayılır. Kalan 2 yufkada aynı şekilde tepsiye yerleştirilir ve tepsinin kenarından sarkan yufka üzerine kapatılır. Sos malzemesinden az artırılır ve ayrılan yumurta sarısı sosa eklenip çırpılır ve böreğin üzerine sürülür. 180⁰ fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.


KÂĞIT KEBABI (HATAY YÖRESİNİN)


Malzemeler:
1 kg dana döşten  kıyma (1 kere çekilmiş)
4 tane yeşilbiber
1 tane kırmızıbiber
1 tane kuru soğan
2-3 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 çorba kaşığı salça
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
Üzeri için:
Çeri domates
Sivri biber
Yapılışı: Soğan, biberler, sarımsaklar ve maydanoz rondoda çok sulanmadan çekilir. Çekilen malzemeler geniş bir kaba alınır ve içerisine yoğrularak azar azar kıyma eklenir ve hepsi birlikte yorulur. Baharatları eklenir ve yoğurmaya davam edilir. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirilir, istenirse bu işlem akşamdan yapılabilir. Dinlenen köfteler 10 eşit parçaya bölünür (daha küçük yapmak isterseniz 12 parçaya bölebilirsiniz). Yağlı kağıt serilmiş tepsiye köfteler yuvarlak olacak şekilde bastırılarak yerleştirilir, ortalarına küçük delikler açılır ki köfteler toplanmasın. Ortalarına 1’er çeri domates ve aralarına da biberler konulur. Köftelerin üzerine 1 kaç parça tereyağı konulur ve önceden ısıtılmış 200⁰  fırında 10 dakika kadar pişirilir ve daha sonra fırının ayarı 180⁰’ye düşürülüp 20 dakika daha pişirilir.



SÜTLÜ REVANİ


Malzemeler:
Şerbeti için:
3 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
Hamur için:
4 tane yumurta
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un



Yapılışı: Önce şerbet için süt ısıtılır ve şekerin erimesi sağlanır ve kenara alınır. Yumurta ve şeker mixerle çırpılır ve diğer malzemeler eklenip hepsi birlik çırpılır ve ister kare borcama isterseniz de yuvarlak borcama karışım dökülür ve 180⁰’de 35 – 40 dakika kadar pişirilir, pişip pişmediği kürdanla test edilir. Fırından çıkarınca dilimlenir ve üzerine sütlü şerbet dökülüp istenilen şekilde süslenir ve servis yapılır. Afiyet olsun.
Bu tarifin şekeri (ben tatlı sevdiğim için) bana az geldi,  tatlı sevenlere şeker ölçüsünü artırmalarını 1,5 su bardağı şeker kullanmalarını tavsiye edeceğim.





20 Mayıs 2017 Cumartesi

PİZZA POĞAÇA


Malzemeler:
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı su
4/1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2,5-3 su bardağı un
Sosu için:
1 dolu yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı ketçap
1 diş sarımsak, tuz
1 su bardağı su
Arası için:
Sucuk, sosis, domates, yeşil biber,
Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı: Ilıtılmış süte şeker ve maya eklenip karıştırılır ve ılık bir ortamda maya kabarana kadar beklenir. Daha sonra diğer malzemeler eklenir ve yumuşak bir hamur yapılır. Hamur ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalandırılır. Mayalanan hamur yarım cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açılır ve üzerine sos malzemesi karıştırılarak sürülür. Daha sonra küçük doğranmış olan sucuk, biber, domates serpiştirilir. Kaşar peyniri rendelenir ve malzemelerin üzerine serpiştirilir ve hamur geniş tarafından rulo şeklinde sarılır ve 2’şer parmak aralıklarla kesilir. Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye poğaçaların kesilen yerleri üste gelecek şekilde yerleştirilir ve 180⁰’de üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

7 Mayıs 2017 Pazar

KEK KALIBINDA PEYNİRLİ POĞAÇA


Malzemeler:
1 çay bardağı süt (110 ml)
1 çay bardağı yoğurt (110 ml)
Yarım çay bardağı sıvı yağ (55 ml)
1 tane yumurta akı (sarısı üzeri için)
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
3,5 su bardağı un
İçi için:
200 gr beyaz peynir
1 tutam maydanoz
Üzeri için:
Susam ve çörekotu
Yapılışı: Ilıtılmış süte şeker ve maya eklenir ve maya kabarana kadar bekletilir. Daha sonra diğer malzemeler eklenir ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır ve ılık bir ortamda 45 dakika kadar mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamur 8 tane büyük bezeye ayrılır ve elle biraz açılıp ortasına peynirli iç konulup kapatılır ve 8 bezeye de aynı işlem yapılıp yağlanmış kek kalıbına hazırlanan bezeler dizilir ve üzerlerine yumurta sarısı sürülür susam ve çörekotu serpiştirilir. 180⁰ fırında üzeri kızarana kadar pişirilir ve biraz ılıyınca kalıptan çıkarılır ve servis yapılır. Afiyet olsun.


6 Mayıs 2017 Cumartesi

YOĞURTLU YEŞİL MERCİMEK SALATASI


Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
¾ su bardağı pilavlık bulgur
5 kornişon turşu
2 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı normal yoğurt
2 diş sarımsak
½ demet dereotu
Tuz, pul biber
Yapılışı: Mercimekler haşlanır ve süzülür, bulgur da haşlanır ve süzülür. Kornişon turşu küp küp doğranır, dereotu ince kıyılır ve bütün malzemeler geniş bir kâsede karıştırılır ve servis tabağına alınıp üzeri dereotu ile süslenir. Afiyet olsun.


5 Mayıs 2017 Cuma

ÇİKOLATA DOLGULU İRMİK TATLISI


Malzemeler:
1 lt süt
8 yemek kaşığı şeker
7 yemek kaşığı irmik
1 paket vanilya
Üzeri için:
1 paket çikolata sos
2 su bardağı süt
İstenilen meyve
Yapılışı: Süt, şeker ve irmik bir tencereye alınır ve karıştırılarak pişirilir. Kaynamaya başlayınca vanilya eklenir ve ocaktan alınır. İstenilen bir kalıp ıslatılır ve pişirilen irmik tatlısı içerisine boşaltılır (ben küçük silikon kek kalıbı kullandım). Paketin üzerindeki tarife göre hazırlanmış olan çikolata sosu tatlının üzerine dökülür ve istenilen meyve ile süslenir. Afiyet olsun.