24 Şubat 2018 Cumartesi

KADAYIFLI TAVA BÖREĞİ


Malzemeler:
400 gr kadayıf
3 tane yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
İçi için:
200 gr beyaz peynir
1 tutam maydanoz
Yapılışı: Yumurta, süt ve sıvı yağ çırpılıp kenara alınır. Yağlanmış teflon veya döküm tavaya kadayıfın yarısı düzgünce yerleştirilir. Ortasına peynir ve maydanoz karışımı yayılır. Diğer kalan kadayıflar için üzerine yerleştirilir. Hazırlanan yumurtalı karışım tavadaki böreğin üzerine hiç kuru yer kalmayacak şekilde yayılır. Kısık ateşte börek çevrilerek pişirilir. Pişen böreğin üzerine bir tabak kapatılarak ters çevrilir ve o tarafı da ocakta çevrilerek pişirilir. Daha sonra börek servis tabağına alınır ve dilimlenerek servis yapılır. Afiyet olsun.




23 Şubat 2018 Cuma

SİHİRLİ PASTA


Malzemeler:
125 gr tereyağı (eritilip soğmuş)
500 ml süt
150 gr pudra şekeri
4 tane yumurta
1 yemek kaşığı su
115 gr un
1 paket vanilya

Üzeri için:
Pudra şekeri

Yapılışı: Ön hazırlık olarak fırın 160⁰ de ayarlanır, 20 x2 0 cm çapında kalıp yağlanır.
Yumurta akları ve sarıları ayrılır. Yumurtanın akları 1 fiske tuz ile beyazlaşana kadar çırpılır, çırpılan kap ters çevrildiğinde yumurta akları düşmemeli. Yumurta sarıları ayrı bir yerde pudra şekeri ile rengi açılana kadar çırpılır, içerisine eritilmiş olan yağ, 1 yemek kaşığı su eklenir ve çırpılır.  Karışıma un azar azar eklenip çırpmaya devam edilir, süt ve vanilya eklenir çırpılır. Yumurta aklanı azar azar eklenir ve akları söndürmeden elle karıştırılır. Yağlanmış fırın kabına karışım boşaltılır ve 40 ila 60 dakika arası üzeri kızarana kadar pişirilir. Soğuyunca üzerine pudra şekeri elenir ve servis yapılır.





NUGGET


Malzemeler:
500 gr tavuk fileto (başparmak şeklinde doğranmış)
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı limon suyu
1.pane harcı:
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
½  çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber, toz kırmızıbiber, kekik, zerdeçal, çeşni (istenirse)
2.pane harcı:
2 tane yumurta
2 yemek kaşığı krema
3. pane harcı:
1 su bardağı galeta unu
Yarım su bardağı mısır gevreği
Yapılışı: Tavuk etlerinin her tarafı tuzlanır. 1 su bardağı süt ılıtılır ve içerisine limon suyu sıkılır, süt hafifçe kesildiği zaman tavuk etleri ilave edilip 1 gece veya en az 1 saat buzdolabında bekletilir.
3 pane harcı ayrı ayrı tabaklara konulur, sütün içerisindeki tavuklar süzdürülür. Tavuk etleri önce 1. Pane harcına bulanır sonra yumurtalı karışıma bulanır, en son da galeta unlu karışıma bulanıp kızdırılmış bol sıvı yağında her tarafı kızarana kadar pişirilir. Makarna, patates kızartması veya salata ile servis yapılır. Afiyet olsun.


22 Şubat 2018 Perşembe

FAVA


Malzemeler:
Yarım kg kuru bakla
2 tane büyük kuru soğan
1 tane küçük havuç
4/3 su bardağı (150 ml) zeytinyağı
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı: Baklalar 1 gece önceden 2-3 damla limon sulu su ile ıslatılır. Soğan ve havuç yemeklik olarak doğranır ve yarım su bardağı zeytinyağı ile sotelenir. Suyu süzülen baklalar eklenir ve baklaların üzerini aşacak kadar su eklenip kaynatılır. Kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır ve baklalar suyunu çekinceye kadar pişirilir. Pişen baklalara dereotu eklenir ve hepsi birlikte blendırdan geçirilir. Limon suyu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı eklenip karıştırılır. İstenilen bir kalıba karışım bastırılarak yerleştirilir. Üzeri streçle kapatılıp buzdolabında 1 gece bekletilir. Ertesi gün dilimlenir ve servis esnasında üzerine kırmızı soğan. Dereotu ve az zeytinyağı gezdirilerek servis yapılır. Afiyet olsun.


18 Şubat 2018 Pazar

FAS SALATASI



Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış nohut
300 gr tavuk eti didiklenmiş (but veya göğüs)
2 tane közlenmiş kırmızıbiber (küp doğranmış)
4-5 dal taze soğan (ince kıyılmış)
Yarım demet maydanoz (icne kıyılmış)
Sosu için:
2 yemek kaşığı yoğurt
Zeytinyağı
1 limon suyu
Toz kırmızıbiber
Tuz, karabiber
Kimyon
Yapılışı: Tüm malzeme karıştırılıp servis tabağına alınır. Sos malzemesi çırpılır ve salatanın üzerine gezdirilip servis yapılır. Afiyet olsun.


13 Şubat 2018 Salı

CANTIK

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçi için:
300 gr kıyma
2 tene kuru soğan
1 tane kırmızıbiber
1 tane köy biberi
2 tane domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, pul biber, isot
Üzeri için:
1 tane yumurta sarısı
Yapılışı: Ilıtılmış süt ve şeker karıştırılıp ılık bir ortamda maya kabarana kadar bekletilir. Daha sonra yağ, tuz ve un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır. Hamurun üzeri kapatılır ve ılık bir ortamda mayalanmaya bırakılır.
İçini hazırlamak için kıyma hariç diğer malzemeler rondodan çekilir ve kıyma da eklenip hepsi birlikte yoğrulur.
Mayalanan hamur 16 veya 18 tane bezeye ayrılır. Her bir beze tezgah üzerinde el hafif yağlanarak ortası çukur kalacak şekilde açılır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Ortadaki çukur kısmına hazırlanan iç malzemesinden konulur ve hafifçe bastırılır. Kenar kısımlarına yumurta sarısı sürülür. 180 fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.



11 Şubat 2018 Pazar

NARLI MAŞ PİYAZI


Malzemeler:
1 su bardağı maş fasulyesi
Yarım demet taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 tane nar
1 tane kırmızı kapya biber
1 çay bardağı ceviz içi
Nar ekşisi
 Zeytinyağı

Sumak
Tuz, pul biber
Yapılışı: Maş fasulyeleri haşlanır ve süzülür. Maydanoz ve soğan ince doğranır, kapya biber de doğranır. Ceviz içi hariç diğer malzemelerin hepsi karıştırılır ve servis tabağına alınır. Üzerine ceviz için yayılır ve servis yapılır. Afiyet olsun.