20 Ağustos 2017 Pazar

AÇMA KARE POĞAÇA


Malzemeler:
Yarım bardağı su
Yarım bardağı süt
Yarım bardağı sıvı yağ
1 tane yumurta akı(sarıları üzeri için)
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı un
İçi için:
200 gr beyaz peynir
1 tutam maydanoz
Araları için:
125 gr tereyağı eritilmiş
Yapılışı: Ilıtılmış süte şeker ve maya eklenip karıştırılır ve ılık bir ortamda maya kabarana kadar beklenir. Daha sonra diğer malzemeler eklenir ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır. Yapılan hamur ılık bir ortamda yarım saat kadar mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamur limon büyülüğünde bezelere ayrılır( ben 10  tane bezeye ayırdım) Daha sonra bezeler servis tabağı büyüklüğünde açılıp üzeri eritilmiş tereyağı ile yağlanır ve karşılıklı iki kenarları kapatılır ve ortasına peynirli iç konulup  diğer 2 kenar kapatılıp kare şekli elde edilir. Yağlı
kâğıt serilmiş tepsiye dizilip üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpiştirilir ve 180⁰’de üzeri kızarama kadar pişirilir. Afiyet olsun.




10 Ağustos 2017 Perşembe

SUSAMLI SANDVİÇ


Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 şişe maden suyu (200 ml)
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya (10 gr)
2 yemek kaşığı şeker
1 tane yumurta akı (sarısı üzeri için)
1 tatlı kaşığı tuz
6-6,5 su bardağı un
Üzeri için:
1 yemek kaşığı pekmez
Yarım çay bardağı su
1 yumurta sarısı
1 paket susam
Yapılışı: ılıtılmış süte maya ve şeker eklenip karıştırılır ve ılık bir ortamda 20 dakika kadar bekletilir. Daha sonra diğer malzemeler eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır ve ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde bezeler alınır ve avuç içerisinde yuvarlanarak pekmezli karışıma batırılıp susama bulanır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. 180⁰ fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.


5 Ağustos 2017 Cumartesi

YOĞURTLU BULGUR KÖFTESİ

İ
Malzemeler:
Köftesi için:
3 su bardağı köftelik bulgur
1 tane küçük soğan
1 tane yumurta
3 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için:
500 gr yoğurt
3-4 diş sarımsak
3 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı: Köfte için bulgur 2 su bardağı soğuk su ile 10-15 dakika kadar ıslatılır. Daha sonra köfte için olan diğer malzemeler eklenir ve hepsi birbirini tutuncaya kadar yoğrulur. Tencerede su kaynatılır ve 1 tatlı kaşığı tuz atılarak köfteler yumuşayana kadar pişirilir. Daha sonra pişen köfteler süzgeçle çıkarılıp geniş bir tepsiye alınır. Biraz sıcaklığı gidince sarımsaklı yoğurt eklenip karıştırılır. Üzerine tereyağında yakılmış pul biber gezdirilir ve servis yapılır. Afiyet olsun.

1 Ağustos 2017 Salı

TAVUKLU BAMYA

Malzemeler:
500 gr bamya
150 gr tavukgöğsü (1 tane tavuk bonfile)
1 tane kuru soğan
1 tane olgun domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 tane limon suyu
1 dolu yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı: Soğan yemeklik küçük doğranır ve zeytinyağı ile kavrulur, içerisine küçük doğranmış tavuk eti ilave edilir ve suyunu çekinceye kadar kavrulur. Ayıklanmış olan bamya bol limonlu su ile yıkanır ve tencere eklenir üzerine 1 limon suyu sıkılır, kabukları soyulup küçük doğranmış domates, 1 tatlı kaşığı salça ve tuz eklenir. Üzerini aşacak kadar kaynamış su eklenip tencerenin kapağı kapatılarak 25-30 dakika kadar pişirilir. Afiyet olsun.

VİŞNELİ PANKEK

Malzemeler:
2 tane yumurta
3 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı süt veya su (200 ml)
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
İstenirse vişne, çilek veya damla çikolata
Yapılışı: Meyveler hariç diğer malzemeler çırpılır. Teflon bir tava çok az yağlanır ve karışımdan 1’er kepçe tavaya dökülür ve küçük doğranmış meyvelerde üzerine serpiştirilir. Pankek göz göz olunca ters çevrilir ve o tarafı da pişirilip servis tabağına alınır. Bütün karışım bitene kadar aynı işlem yapılır. Aifyet olsun.


30 Temmuz 2017 Pazar

LEOPAR KURABİYE

Malzemeler:
250 gr margarin( yumuşak)
1 su bardağı pudra şekeri
1 tane yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
2,5-3 su bardağı un

Yapılışı: Kakao ve yarım bardak un hariç diğer malzemelerle hamur yapılır.Hamurun 4/1 i kakaolu karışım için ayrılır. Yoğurma kabında kalan beyaz hamura yarım bardak un daha katılır ve yoğrulur ve bir kenara alınır. Diğer az ayrılan hamur yoğurma kabına alınıp önce çok az kakao katılıp yoğrulur ve açık renkli yoğrulan hamurun da yarısı ayrılıp kapta kalan açık renk kakaolu olan hamura beyaz hamur kıvamında olacak şekilde biraz daha un eklenir ve yoğrulur, oda bir kenara alınır. Diğer ayrılan az kakaolu hamur yoğurma kabına alınır ve daha koyu renk olması için 1 tatlı kaşığı daha kakao katılıp yoğrulur. Beyaz hamurdan limondan az küçük bezeler alınır. Çok kakaolu olan ve az kakaolu hamur beyaz hamur sayısında küçük bezelere ayrılır. Beyaz hamurun üzerine iki kakaolu hamur da konulup hepsi birlikte avuç içerisinde yuvarlanır ve bir kalıp üzerinde el ile hafif düzleştirilip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. 180⁰’de ılık fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

26 Temmuz 2017 Çarşamba

MISIR UNLU POĞAÇA



Malzemeler:
100 gr tereyağı (yumuşak)
1 büyük çay bardağı zeytinyağı
1 büyük çay bardağı süt
1 tane yumurta
2 paket kabartma tozu
2 su bardağı mısır unu
2,5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
Beyaz peynir
Maydanoz
1 yumurta akı(sarısı üzeri için)
Yapılışı: Hamur malzemeleri ile ele yapışmayan bir hamur yapılır ve buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Daha sonra limon büyüklüğünde bezelere ayrılır ve elle açılarak ortasına peynirli iç konulup kapatılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve 180⁰’de üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.