24 Ağustos 2015 Pazartesi

ISPANAKLI ÇÖREK


Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Yarım  paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İçi için:
1 kg ıspanak
1 tane kuru soğan
3 tane yumurta
3/1 çay bardağı zeytinyağı
İstenirse 100,150 gr pastırma
Tuz

İçinin hazırlanışı: Ispanaklar iyice yıkanır ve küçük doğranır. Çok küçük doğranmış kuru soğan zeytin yağında kavrulur bu aşamada istenirse küçük doğranmış pastırmada ilave edilir ve kavrulur. Yıkanmış olan ıspanaklar, tuz eklenir ve ıspanaklar sönünceye kadar çevrilir ve çok pişirmeden ocak kapatılır. Yumurtalar ayrı bir tavada az yağ ile iyice karıştırılarak pişirilir ve ıspanakların üzerine eklenip hepsi birlikte karıştırılır ve soğumaya bırakılır.










Yapılışı: Ilıtılmış olan süte maya ve şeker eklenir karıştırılarak ılık bir ortamda maya çatlayana kadar bekletilir. Daha sonra su, tuz ve un eklenerek ele yapışmayan bir hamur yapılır. Hamurdan küçük bezeler alınır ve ince açılarak hazırlanmış olan iç konularak yarım ay kapatılır. Kapatılan yeri çay tabağı ile kesilir kapanan yer düzgün olması için. Isıtılmış teflon bir tavada veya sac üzerine her iki tarafı da pişirilir ve servis yapılır. Afiyet olsun.



Hiç yorum yok: