29 Ağustos 2015 Cumartesi

KIYMALI PİDE



Malzemeler:
2 su bardağı ılık su
1 çay bardağından 1 parmak eksik toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tane yaş maya veya kuru maya
Tuz, aldığı kadar un

Üzeri için:
1 yumurta sarısı

İçi için:
300 gr kıyma
1 tane soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, pul biber
İçinin hazırlanışı: Küçük doğranmış soğan az zeytinyağında kavrulur. İçerisine kıyma eklenir kavurmaya devam edilir. Daha sonra salçalar eklenir biraz daha kavrulur. Baharatları eklenir ve ocaktan alınır. Soğumaya bırakılır.



Yapılışı: Bütün malzemeler yoğrularak, ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır, eğer kuru maya kullanılacaksa ılık suya şekerden 2 yemek kaşığı eklenir maya da eklenip karıştırılır ve ılık bir ortamda maya çatlayana kadar bekletilir ve daha sonra sıvı yağ ve kalan şeker eklenerek hamur yapılır. Ilık bir yerde hamur mayalandırılır. Mayalanan hamur tekrardan yoğrulur,  bu işlem 3 kez tekrarlanır 4’ üncüde limon büyüklüğünde bezelere ayrılır, elle oval şekilde açılır, geniş tarafına kıymalı iç konulur ve üst üste gelecek şekilde kapatılır.  Üzerine yumurta sarısı sürülür. Soğuk fırında 180⁰’de üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

Hiç yorum yok: