16 Ekim 2015 Cuma

ETİMEKLİ PATLICAN SALATASI


Malzemeler:
1 paket etimek
3-4 tane patlıcan
2 su bardağı sarmısaklı yoğurt

Sosu için:
3 tane büyük domates
1 tane kırmızıbiber(papya)
1 tane yeşilbiber
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için: Sıvı yağ

Üzeri için: Közlenmiş kırmızıbiber
Yapılışı: Patlıcanlar alacalı soyulur, minik küpler halinde doğranır ve tuzlu suda bekletilir. Etimekler kare borcama yayılır. Patlıcanlar kızartılır ve kenara alınır. Sos için biberler ufak doğranır ve az sıvı yağda sarımsaklarla birlikte sotelenir. Kabuğu soyulmuş ve küçük doğranmış domatesler eklenir. Baharatları ve tuzu eklenir. Kızarmış patlıcanlar bu sosa eklenir ve birlikte bir iki taşım kaynatılır. İlk sıcaklığı çıkınca etimeklerin üzerine yayılır ve ılıyınca üzerine sarmısaklı yoğurt dökülür. Közlenmiş biberler şerit şeklinde doğranır ve salatanın üzerine süs yapılır. Afiyet olsun.


Hiç yorum yok: