15 Aralık 2015 Salı

PEYNİRLİ KÖFTE

Malzemeler:
1 kg köftelik kıyma
1 tane soğan
1 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı hardal
1 çorba kaşığı domates salçası
5-6 yaprak ince kıyılmış fesleğen
Yarım demet maydanoz
3 yemek kaşığı galeta unu
1 tane yumurta
Tuz, karabiber, pul biber, toz kırmızı biber, isot

İçi için:
250 gr dil peyniri

Üzeri için:
14 dilim domates
14 dilim kaşar peyniri
14 yaprak fesleğen

Köfteyi bulamak için:
1 tane yumurta akı
Mısır unu
Susam
Yapılışı: Soğan çok küçük yemeklik doğranır ve az zeytin yağında kavrulur ve diğer köfte malzemeleri ile karıştırılıp güzelce yoğrulur. Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirilir. İstenilen büyüklükte bezelere ayrılır( ben 14 tane bezeye ayırdım)). Avuç içerisinde açılır ve ortasına dil peyniri konulup sıkıca kapatılır. Üzerine yumurta akı sürülüp mısır unlu susam karışımına bulanır. Isıtılmış fırında 200⁰’de önce ızgara ayarında 10 dakika tutulup fırının derecesini 160⁰’ye düşürerek 30 dakika kadar pişirilir. Pişmesine yakın üzerlerine sırasıyla domates dilimi, fesleğen ve kaşar peyniri konulur. Kaşar eriyene kadar tekrardan fırında tutulur ve sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.

Hiç yorum yok: