PATATESLİ RULO BÖREK

Malzemeler:

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

3 yemek kaşığı yoğurt

1 tane yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

3,5-4 su bardağı un

İçi için:

4 tane patates

1 tane kuru soğan

Tuz, karabiber, pul biber

Hamuru açmak için.

2 su bardağı nişasta

Araları için:

1 su bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

1 tane yumurta sarısı

1 tatlı kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı: Hamur malzemeleri ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır ve 20 tene bezeye ayrılarak 20 dakika kadar dinlendirilir.

 İçi için patatesler haşlanır ve ezilir. Soğan yemeklik olarak çok küçük doğranır ve az zeytinyağı ile kavrulur daha sonra içerisine ezilmiş olan patatesler ve baharatları eklenip biraz kavrulur ve soğumaya bırakılır.

Dinlenen hamurdan 2 tanesi tabak büyüklüğünde açılıp arasına nişasta konularak üst üste konulur ve ikisi birden nişasta yardımı ile çok ince bir şekilde açılır. Üzeri sıvı yağ ile yağlanıp 2 ye katlanır, katlanan kenar kısmına iç malzeme ince şekilde uzunlamasına yayılır ve gevşek rulo şeklinde sarılır. Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye isterseniz ortadan başlayarak yuvarlak şekilde yerleştirilir, isterseniz de sarılan ruloyu ortadan 2 ye keserek uzunlamasına yan yana dizilir. Diğer bezelere de aynı işlem yapılır. Üzerine yumurta sarısı, yoğurt ve sıvı yağ karışımından sürülür. 180⁰ fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.